دۇفۇپى(پۇرچاق ئۇيۇتمىسى پىشلىقى، 豆腐皮) ھەممەيلەنگە تۇنۇشلۇق ھەمدە ئىشنىمەنكى كۆپ قىسىم كىشىلەر ياقتۇرۇپ يەيدۇ. بۈگۈن كۆپچىلىكنىڭ دىققىتىگە، ئاچچىق-چۈچۈك ئارىلاشتۇرۇلغان دۇفۇپى تەييارلاش ئۇسۇلىنى تۇنۇشتۇرىمىز.

كىتەرلىك ماتىريال
   دۇفۇپى، سامساق، تەرخەمەك، ئۇچلۇق قىزىلمۇچ، يۇمغاقسۈت
 

   ئالدى بىلەن دۇفۇپىنىڭ ئۇزۇنسىغا تاسما ھالىتىدە كىسىۋالىمىز؛ سامساقنى ئىزىپ چانايمىز؛ كىچىك ئۇچلۇق قىزىلمۇچنى ئۇششاق توغرايمىز؛ تەرخەمەكنى قەلەمچە ھالىتىدە، يۇمغاقسۈتنى بولسا بۆلەك ھالىتىدە توغراپ تەييارلايمىز. قازاندا سۇ قاينىتىپ، دۇفۇپىنى سېلىپ بىر مىنۇت قاينىتىۋالغاندىن كىيىن سۈزۈپ ئېلىپ سۇغۇق سۇدىن ئۆتكۈزىمىز! بىر چىنىگە سامساق ۋە قىزىلمۇچ چانالمىسىنى قوشۇپ، ئىككى قوشۇق قىزىتىلغان ماي قوشىمىز، ئۈستىگە ئىككى قوشۇق شىڭچوۋ جىياڭيۇسى، ئىككى قوشۇق ئاچچىقسۇ، مۇۋاپىق مىقداردا تۇز قوشىمىز.
ئىككىنچى قەدەمدە

    چىنىگە تەڭشىگەن خۇرۇچ قىيامىنىڭ ئۈستىگە ئىككى قوشۇق قىزىلمۇچ قىيامى قوشۇپ تەكشى ئارىلاشتۇرىمىز.
ئۈچىنچى قەدەمدە

    بىر تەخسىگە دۇفۇپى، تەرخەمەك قەلەمچىسى، يۇمغاقسۈتلەررنى سېلىپ، ئۈستىگە ئالدىدا تەييارلىغان خۇرۇچ قىيامىنى تۆكۈپ ئارىلاشتۇرساقلا بولىدۇ.
تۆتىنچى قەدەمدە