بۈگۈن كۆپچىلىكنىڭ دىققىتىگە، ھەممە ئادەمنىڭ ئىشتىھاسىنى غىدىقلايدىغان توخۇ قازان كاۋىپى تونۇشتۇرىمىز؛ يۇمران توخۇ گۆشىنى، ئالاھىدە تەڭشەلگەن قىيام بىلەن ماسلاشتۇرساق، تەمى بەش يۇلتۇزلۇق مېھمانخانىلاردىن قېلىشمايدۇ.

خام ماتېرىيالى
   توخۇ، غولپىياز، زەنجىۋىل، لىمون، قىزىل پىياز، ئۇچلۇق قىزىلمۇچ
تەم خۇرۇچلىرى
   شاكال بەدىيان، قوۋزاق دارچىن، چىيۈ جىياڭيۇسى(豉油)، لاۋچوۋ جىياڭيۇسى، شىڭچوۋ جىياڭيۇسى، كۈنجۈت مېيى، تېتىتقۇ ھارىقى، ناۋات
 

 

   خام ماتېرىياللارنى تەييارلاپ بولغاندىن كېيىن قىيام تەييارلىۋالىمىز: قاچىغا چىيوۋ جىياڭيۇسىدىن 200گىرام، سۇ 200گىرام، بىر قوشۇق لاۋچوۋ جىياڭيۇسى، ئۈچ قوشۇق تېتىتقۇ ھارىقى، 30گىرام ناۋات سېلىپ، قوچۇپ ئارىلاشتۇرىمىز.
 

پىشۇرۇش ئۇسۇلى
 

   قازانغا ماي قۇيۇپ قىزىتىپ، توغرالغان زەنجىۋىل ۋە قىزىل پىيازنى سېلىپ تەم چىقارغاندىن كېيىن، توخۇنى سېلىپ كىچىك ئوتتا، توخۇ يۈز قىسىم تىرىسى سارغايغىچىلىك ئاستا-ئاستا داغلايمىز.

  ئالدىدا تەڭشەپ تەييارلىغان قىيامنى قازانغا قۇيىمىز، توخۇ يېرىم چۆكۈشكىچىلىك قۇيىمىز؛ چۆمۈچ بىلەن قىيامنى پۈتكۈل توخۇ يۈزىگە تولۇق يۇقتۇرىمىز. كەينىدىن، شاكال بەدىيان، قوۋزاق دارچىن، غولپىياز قاتارلىقلاردىن قوشۇپ، قازان قاينىغاندىن كېيىن ئوتنى كىچىك ئوتقا ئالماشتۇرۇپ ھەمدە تۇۋاقنى يېپىپ 20 مىنۇت دۈملەپ پىشۇرۇمىز؛ ئوتتۇرىلىقتا، ھەر بەش مىنۇتتا توخۇنىڭ ئاستى ئۈستى تەرىپىنى ئۆرۈپ ئالماشتۇرۇپ قويىمىز.

   ۋاقىت توشقاندىن كېيىن، كىچىك ئوتتا سۈيىنى قاينىتىپ تۈگىتىمىز؛ قازاندا ئېشىپ قالغان قىيامنى داۋاملىق ھالدا چۆمۈچتە ئۇسۇپ توخۇنىڭ يۈز قىسىمىغا تولۇق سېپىمىز؛ توخۇ گۆشىگە رەڭ كىرگەندىن كېيىن، ئوتنى ئۆچۈرۈپ سۇۋىتىمىز.

   بۇ ۋاقىتتا، توخۇ گۆشىنى چىلاپ يەيدىغانغا قىيام تەييارلايمىز: قاچىغا ئۇچلۇق قىزىلمۇچ، غولپىياز مايسىسى ۋە زەنجىۋىل چانالمىسى سېلىپ، ئۈستىگە چىيوۋ جىياڭيۇسى، كۈنجۈت مېيى، نەچچە تامچە لىمون شەربىتى قوشىمىز.