ئات گۆشى، ئوتخور ھايۋان ئاتنىڭ گۆشىنى كۆرسىتىدۇ؛ ئات گۆشى يۇمران، مايلىق قىسمى نىسبەتەن ئاز، ئۇنىڭ ئۈستىگە ئۆزگىچە تەم ۋە مول ئۇزۇقلۇق قىممىتىگە ئىگە.
خەنزۇچە ئاتىلىشى:  马肉 
ئات تەۋەلىكى:  ھايۋاناتلار دۇنياسى—خوردىلىق ھايۋانلار تىپى—خوردىلىق ھايۋاناتلار كەنجى تىپى—سۈت ئەمگۈچى ھايۋاناتلار سىنىپى—توم تۇياقلىقلار ئەترىتى—ئات ئائىلىسى ئۇزۇقلۇق تەركىبى
    ھەر 100گىرام ئات گۆشى تەركىبىدە 122كىلوكالورىيە ئىنىرگىيە، 20.1 گىرام ئاقسىل، 4.6 گىرام ياغ، 0.1 گىرام كاربون سۇ بىرىكمىلىرى، 28 مىكروگىرام ۋىيتامىنA، 1.1 مىكروگىرام كاروتىن، 74.1 مىكروگىرام رىننول، 0.06 مىللىگىرام تىئامىن، 0.25 مىللىگىرام رىبوفلاۋىن، 2.2 مىللىگىرام نىكوتىنىك كىسلاتا، 1.42 مىللىگىرام ۋىيتامىن E، 84 مىللىگىرام خولىستىرىن، 526 مىللىگىرام كالىي، 115.8 مىللىگىرام ناترىي، 5 مىللىگىرام كالتسىي، 41 مىللىگىرام ماگنىي، 5.1 مىللىگىرام تۆمۈر، 0.03 مىللىگىرام مانگان، 12.26 مىللىگىرام سىنىك، 0.15 مىللىگىرام مىس، 367 مىللىگىرام فوسفور، 3.73 مىكروگىرام سېلىن بار. ئىستىمال قىممىتى
    1. ئات گۆشى تەركىبىدە ئاقسىل، ۋىيتامىنلىق ماددىلار ۋە كالتسىي، تۆمۈر، ماگنىي، سىنىك ، سېلىن قاتارلىق مىنرالنى ئىلمىنتلار مول بولۇپ، جىگەر فونكىسىيىسىنى ئەسلىگە كەلتۈرۈش ھەمدە قان ئازلىقنىڭ ئالدىنى ئېلىش، قان ئايلىنىشنى ئىلگىرى سۈرۈش، ئارتىرىيە قېتىشىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش، ئادەم بەدىنىنىڭ ئىموننت ئىقتىدارىنى ئاشۇرۇش قاتارلىق ئۈنۈملىرى  بار.
    2. ئات گۆشىنىڭ ياغ تەركىبىنىڭ سۈپىتى كالا ۋە قوي گۆشىگە قارىغاندا يۇقىرى بولۇپ، ئات گۆشىنىڭ ياغ تەركىبى ئۆسۈملۈك مېيىغا يېقىنلىشىپ قالىدۇ؛ ئۇنىڭ تەركىبىدىكى تويۇنمىغان ياغ كىسلاتالار خولىستىرىننى ئىرىتىپ، قان تۇمۇر دىۋارلىرىدا يېغىلىپ قېلىشىنى توسىدۇ ھەمدە بۇ ئارقىلىق ئارتىرىيە قېتىشىشنىڭ ئۈنۈملۈك ئالدىنى ئالىدۇ.