شاڭلاجاڭ، ئەنئەنىۋى ئىشلەپچىقىرىش ئۇسۇلى بىلەن ھازىرقى زامان ئىلغار يىڭى ساقلاش ئىلمى تېخنىكىسىنى بىرلەشتۈرۈپ، كۆڭۈل قويۇپ تاللانغان مۇچ، كاۋاۋىچىن، قارىمۇچ، كۈنجۈت، ئۆسۈملۈك مېيى ۋە قىممەتلىك پۇراق ماتىرياللىرىنى ئارىلاشتۇرۇپ تەييارلانغان بىر خىل قىيامدۇر.
    شاڭلاجاڭ ھەر خىل قورۇما ۋە سۇغۇق سەي ۋە چۆپ تۈرىدىكى تائاملارنى تەييارلاشتىكى كۆڭۈلدىكىدەك تەم-خۇرۇچ ماتىريالىدۇر.
خەنزۇچە ئاتىلىشى:  香辣酱
ئاساسلىق خام ئەشياسى:  پەمىدۇر قىيامى، سامساق، يەر ياڭىقى(花生米)،مۇچ، توخۇ گۆشى
تەمى: ئاچچىق